节目策划 娱香美食

节目名称:《娱香美食》

 播出时段:每周五下午6点

 内容:

 镜头一:一切因味道而不同,美食因你我而改变!刷新娱乐新概念,仅在娱香美食。观众朋友们大家好,这里是娱香美食,我是张怡!在以前的节目中呢,娱香美食曾带观众朋友们品尝了中国各地的美食,不同的地域都有自己的独特的饮食文化!那么今天我们就一起走进千年帝都牡丹花城——洛阳。来一起品尝洛阳美食,感受帝都文化吧!

 镜头二:(视窗对接,洛阳的城市简介,由主持人坐幕后配音)洛阳,因为地处洛水之阳而得名,是华夏文明的主要发祥地之一。自公元前770年周平王迁都洛邑起,历史上先后有13个朝代在此建都,时间长达1500多年。悠久的历史留给洛阳光彩夺目的文化遗产和取之不尽的旅游资源。

 龙门石窟,白马寺,天子驾六,关林,等等名胜古迹,是您感受古都文化的不二去处!

 另外说到洛阳不得不提的是牡丹!牡丹富丽堂皇,国色天香,自古就有富贵吉祥、繁荣昌盛的寓意,代表着中华民族泱泱大国之风范。“洛阳地脉花最宜,牡丹尤为天下奇。” 从1983年起,洛阳人以花为媒,广交朋友,文化搭台,经贸、旅游唱戏,取得了良好的经济和社会效益,成为河南省对外开放的重要窗口和全国四大名会之一。从1983年起每年的4月8号到5月8号是一年一届洛阳牡丹文化节,越来越多的国内外游客纷纷来到洛阳一度牡丹的风采!

 镜头三:简单了解了洛阳的城市文化,我知道电视机前的朋友按捺不住要行动了,别急,我要先考考大家洛阳三绝都是哪三绝呢?恩~想必大家都已经猜到了!有:洛阳水席,龙门石窟,洛阳牡丹!这三样并称洛阳三绝!其中我们可以看到洛阳水席排名三绝之首,那么洛阳水席到底凭借什么样的魅力位居榜首呢?我们赶紧去看一看吧!

 (插视频)洛阳水席,来自民间,是洛阳一带特有的传统名吃。酸辣味殊,清爽利口。唐代武则天时,将洛阳水席旨进皇宫,加上山珍海味,制成宫廷宴席,又从宫廷传回民间。遂形成特有的风味。因仿制官府宴席的制作方法,故又称官场席。

  今日的洛阳水席,全席二十四道菜,即八个冷盘、四个大件、四个压桌菜。其上菜程序是:席面上先摆四荤四素八凉菜,接着上四个大菜,每上一个大菜,带两个中菜,名曰“带子上朝”。第四个大菜上甜菜甜汤,后上主食,接着四个压桌菜,最后送上一道“送客汤”。二十四道连菜带汤,章法有序,毫不紊乱。真命天子假燕窝 水席的另一特点是素菜荤做,以假代真。水席中有名的“洛阳燕菜”、“假海参”等,都是民间普通的萝卜、粉条,但经厨师妙手烹制后,便脱胎换骨,味美异常,如奇花绽放,让人叫绝。

  镜头四:电视机前的观众朋友大家好,我现在是在千年帝都,牡丹花城——洛阳。这里是明清一条街,这里有洛阳最正宗的美食,不是要吃水席吗?走我们找找看!(特写上半身)

 镜头五:后跟镜头,跟着外景主持。

 镜头六:前跟镜头,拍摄外景主持寻觅的样子。

 镜头七:从主持人斜上看的面目跟拍到目的地标牌“杏花村”杏花村特写。外景主持:这家不错,我们进去看看吧!

 镜头八:后跟拍主持人进店,找位置。

 镜头九:主持人点餐特写,及菜单特写。

 镜头十:特写牡丹燕菜。

  这就是洛阳水席的第一道菜:牡丹燕菜。我终于明白了为什么叫洛阳水席了,原来全是汤汤水水呀,而且看它的外形真的很像一朵盛开的牡丹。有萝卜丝,鸡蛋皮儿,还有火腿,银耳·····

 镜头十一:固定镜头,拍摄燕菜和主持人。

  好了,不多说了。我都忍不住了,赶紧尝尝怎么样吧!恩~~味道酸酸辣辣的,吃在嘴里很可口非常下饭的。

 牡丹燕菜这么的美味可口,不知道他的营养价值是否也很高呢?我们请教一下专家吧!

 镜头十二:演播室中,出境口播,固定镜头。

  主持人:好!带着问题我们来请教我们的老朋友营养师:小鱼女士!小鱼啊,自从亲自品尝了牡丹燕菜后啊!我就念念不忘,很好吃,也特别可口!那我就想知道牡丹燕菜的素材有哪些的营养价值啊?

  小鱼:洛阳水席,特别是牡丹燕菜,味如燕窝,花色艳而汤鲜美,酸辣、爽滑适口,食材入味又保持了各自的口感。营养丰富内含多种维生素、蛋白质、钙、铁及烟酸、抗坏血酸等成分。食用后不仅能促进新陈代谢,增加食欲,帮助消化,抵抗鱼肉等食物中亚硝胺的致癌作用,而且具有顺气、解毒、散淤、醒酒、补虚养身、调理营养不良等功效。

  主持人:哦!原来有这么多的营养成分在里面啊!难怪在洛阳那么受欢迎。拍摄的那天就发现了大街小巷全是水系店啊!

  小鱼:恩!洛阳水席在洛阳人心中有很大分量的。另外吃水席不单单是喝他的汤汤水水,更是在吃洛阳的文化——汤文化。像刚才视频中的你的吃法就不对。洛阳水席是有两层含义的:一是全部热菜皆有汤;二是所有菜吃完一道再上一道,像流水一样不断地更新。不能多,要吃一道撤一道,再上一道。

 (插视频)画面是刚才主持人吃的视频的快播。

  哎~原来吃水席是这么的有文化,主持人你怎么能狼吞虎咽呢?赶紧恶补美食文化吧!

 原来是这么回事啊!真的是不吃不知道啊,一吃吓一跳。所以说对于美食我们不仅仅品尝的是味道,更多的是要了解美食所包涵的文化。好了,今天的节目要接近尾声了,谢谢我们的嘉宾小鱼女士。如果电视机前得您觉得今天吃的还不过瘾,就亲自到洛阳去品尝美食,感受文化吧!

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